Каталог / Оборудование для профессиональной кухни / Тепловое оборудование / Электрокипятильники
Электрокипятильники
Наличие современных электрокипятильников на предприятиях общественного питания способно в значительной степени сократить расход времени и сил на решение множества задач. Электрокипятильники доводят до кипения воду (или подогревают до необходимой температуры), которую можно использовать для приготовления гарнира, ошпаривания овощей, для варки сосисок и других подобных продуктов, для стерилизации кухонных и столовых приборов и посуды, для быстрого приготовления чая, кофе, других напитков и т.д.
По принципу работы электрокипятильники классифицируются на:
- наливные;
- накопительные;
- проточные.
Первый тип является менее предпочтительным: кипятильник представляет собой бак с нагревательным элементов и краном для слива готовой воды и требует немалых затрат физических сил и времени персонала.
Второй вариант базируется на принципе накопления: объём заполняется, происходит нагрев, затем как только убавляется содержимое сосуда, начинается поступление новой воды до заполнения объёма, а затем снова нагрев. После нагрева до нужной температуры ТЭН отключается автоматически, что сокращает расход электрической энергии.
Проточные электрокипятильники (кипятильники непрерывного действия) позволяют не кипятить одну и ту же воду, так как в таких аппаратах часто имеются 2 резервуара: для кипячения и для сбора кипятка. Производительность достигает 100 л/ч. Недостатком такого электрокипятильника является большое потребление электроэнергии.
Чаще всего материалом изготовления служит пищевая нержавеющая сталь, что позволяет использовать приготовленную воду как для хозяйственных нужд (мытьё поверхностей, рук и др.), так и для приготовления пищи, не нарушая санитарных норм.
Усовершенствованные электрокипятильники оснащены регуляторами температуры, термостатами, электронным механизмом защиты, что значительно улучшает условия работы персонала и гарантирует безопасность эксплуатации.
Сегодня производители предлагают функциональные, компактные, но довольно вместительные модели с приятным дизайном, которые легко устанавливаются в любой точке помещения.
Перейти к выбору теплового оборудования
