Каталог / Статьи, публикации, аналитические материалы / Кафе, ресторан, общепит, пищевое производство / Оборудование Fagor: успех обеспечен

Оборудование Fagor: успех обеспечен

Строительство нового ресторана, как правило, требует немалых вложений капитала. Одну из основных статей расходов составляет холодильное оборудование. Чтобы уложиться в бюджет, многие идут по следующему пути: вкладывают деньги в качественное современное технологическое оборудование и экономят на "холоде". Такой подход характерен для предпринимателей, которые не учитывают, что "холод" - это гарантия качества продуктов, дополнительные возможности меню и демонстрации готовых блюд. Холодильное оборудование - обязательная составляющая технического оснащения каждого предприятия питания. Без него нарушится цикл работы предприятия.

Компания «Магазин торгового оборудования» , представляет на российском рынке технологическое оборудование известных отечественных и зарубежных производителей для ресторанов, кафе, столовых, баров, фаст-фуда и предприятий торговли. Опираясь на свой многолетний опыт в оснащении предприятий питания разнообразными марками оборудования, предлагаем клиентам только качественное, функциональное, доступное по цене холодильное оборудование испанской марки FAGOR.

В ассортименте «Магазина торгового оборудования»

присутствует широкий перечень холодильного оборудования FAGOR:

                холодильные, морозильные, комбинированные шкафы;
                охлаждаемые, морозильные столы;
                охлаждаемые столы для пиццы;
                охлаждаемые столы - саладетты;
                охлаждаемые столы со встроенной ванной моечной;
                охлаждаемые настольные витрины и др.

Главное достоинство продукции FAGOR заключается в высоком температурном режиме эксплуатации (бесперебойно работает при температуре от +10 до + 43°С). При изготовлении изоляционных панелей в холодильных и морозильных шкафах, а также в охлаждаемых столах применяется полиуретановая пена высокой плотности (толщиной 60 мм), обеспечивающая их высокие рабочие характеристики. Благодаря такой высокоэффективной теплоизоляции оборудование FAGOR может использоваться в горячих цехах. Надежную работу этой холодильной техники гарантирует крепкое «сердце»: компрессор Danfoss. Именно поэтому “холод” от FAGOR отличается особой “выносливостью”. По отзывам многих известных рестораторов, оборудование стабильно работает даже при экстремальных нагрузках. Все конструкции изготовлены из нержавеющей стали AISI-304 (18/10), обеспечивающей повышенную устойчивость оборудования к агрессивным воздействиям, что в свою очередь способствует более длительному сроку его эксплуатации. В холодильных агрегатах используется экологически безопасный хладагент R134a, который не содержит озоноразрушающих соединений.

В этом разделе хотелось рассказать более подробно об ассортименте компании.

Холодильные шкафы

Модельный ряд шкафов от FAGOR представлен снек-сериями (глубиной 710 мм) и серией GN 2/1 (глубиной 800 мм) для хранения продуктов в гастроемкостях. В зависимости от необходимых режимов хранения продуктов эти шкафы подразделяются на среднетемпературные (от -2 до +8°С, модели AFP) и низкотемпературные (-18 до -22°С, модели AFN).

Линия комбинированных шкафов, представлена моделью AF-1403С, неоспоримым достоинством которых является наличие двух разнотемпературных камер в одном корпусе: одна морозильная 300 литров и две холодильные 900 литров, позволяет хранить в одном месте как замороженные перед термообработкой, так и уже готовые к использованию продукты.

Многофункциональная компьютеризированная панель управления с цифровым дисплеем обеспечивает точность в регулировании температуры режимов охлаждения. Установленная в камерах автоматическая электронная система оттаивания предотвращает обледенение испарителей.

Шкафы изготавливаются как со сплошными металлическими, так и застекленными дверцами, имеющими автоматический доводчик и фиксатор. Во всех конструкциях предусмотрена внутренняя подсветка камер.

Охлаждаемые столы

Условия горячих цехов не всегда позволяют разместить в них необходимое количество соответствующего холодильного оборудования. Применение охлаждающих столов приводит к экономии производственных площадей, позволяя совместить в одной конструкции холодильный агрегат и рабочий стол. Подобное оборудование удобно использовать в равной степени как для хранения продуктов, напитков, так и для разделки мясных полуфабрикатов, салатов. Для удобства определенные модели столов оснащены выдвижными ящиками.

Охлаждаемые столы FAGOR выпускаются в двух вариантах: они могут быть средне- и низкотемпературными. Равномерное охлаждение внутреннего объема конструкций достигается путем циркуляции воздуха через перфорированный верх камеры; электронный регулятор температуры обеспечивает постоянный мониторинг температурного режима.

Все модели столов выпускаются в 2 - 5-дверном исполнении, отличаются разнообразием типоразмеров. Эффективные изоляционные свойства этого оборудования не только приводят к снижению энергопотребления конструкций, но и дают возможность монтировать его в единую линию с тепловым.

Столы снек-серии, обозначаемые аббревиатурой MSP (рабочая температура -2…+8°С) удобны для использования как в горячем, так и в холодных цехах, а также широко применяются для встраивания в переднюю линию барной стойки, они отличаются уменьшенной на 10 см по сравнению со стандартной шириной столешницей. Их объем колеблется от 255 до 535 литров, размеры по длине варьируются от 1496 до 3071 мм. Модели MSP-150, MSP-200, MSP-250 и MSP-300 имеют распашные двери, также могут быть оснащены выдвижными ящиками.