Камеры шокового охлаждения IRINOX

Низкое количество бактерий

Пища имеет свойство окисляться, терять влагу и портиться со временем. Чем дольше продукт находится в разогретом состоянии, тем больше бактерий в нем образуется. Аппараты MultiFresh полностью охлаждают продукцию до +3 °C в середине, очень быстро снижая температуру с +90 до +70°C, а затем с +40 до +10°C, что минимизирует активность размножения бактерий в продукте, и увеличивает срок его хранения.

Бережное отношение к структуре продукта

Скорость охлаждения продукта в шкафах MultiFresh такова, что в них не успевают образоваться макрокристаллы, разрушающие молекулярную структуру продукта. Образуются микрокристаллы, которые не нарушают структуру и органолептические свойства продукции. Как видно из графика, аппарат MultiFresh быстрее охлаждает продукт.

Премиальные компоненты

IRINOXBalanceSystem: испарители, конденсаторы, вентиляторы и компрессоры сконструированы и протестированы в конструкторском бюро Irinox, благодаря этому Вы можете всегда быть уверены в непревзойденном качестве этого оборудования. Тепло даже из кипящих продуктов будет отведено в самые кратчайшие сроки, без каких-либо потерь в качестве продукта.

Гигиенично 24/7

Патентованная система санации камеры Irinox Sanigen гарантирует чистоту всей рабочей камеры, даже ее труднодоступных мест, таких, задняя стенка испарителя. Очистка производится с помощью воздуха. Sanigen гарантирует отсутствие неприятных запахов во время рабочего дня и ночью, когда аппарат не используется. Испаритель, вентиляторы, водонепроницаемая панель управления - все это придает уверенность в том, что Ваш аппарат Irinox всегда будет радовать Вас чистотой и отсутствием неприятного запаха.

Все аппараты MultiFresh оснашены ярким и чувствительным 7-дюймовым сенсорным экраном. C его помощью легко получить доступ ко всем многочисленным функциям аппарата. Так, для каждой функции (охлаждение, заморозка и т.д.) есть большой выбор циклов специально для конкретных видов продуктов. Все циклы созданы и проверены компанией Irinox для того, чтобы Вы были уверены во всех органолептических показателях продукта, помещённого в аппарат. При этом параметры любого цикла легко изменить: температуру, длительность и уровень вентиляции.

Аппараты MultiFresh максимально экологичны - начиная с безопасных для окружающей среды материалов и заканчивая самым низким уровнем энергопотребления в классе. Компания Irinox с одинаковым вниманием и заботой относится не только к своей продукции, но и к экологическому равновесию в мире, внедряя энергосберегающие технологии в свои аппараты шоковой заморозки.

• Рама MultiRack - регулируемые крепления для емкостей, увеличивает вместимость камеры до двух раз.
• Температурный щуп MultiSensor - 5 точек считывания температуры, высокая точность, запатентованная система крепления. Специальная форма щупа, не повреждающая продукт.
• Испарители увеличенного срока службы обработаны катафорезом - отличная антикоррозийная защита.
• Ручка разработана компанией Irinox, выполнена из нержавеющей стали без острых углов, удобна для ухвата. Благодаря обтекаемым формам легко поддается чистке.
• Дверца легко и мягко открывается и закрывается благодаря резиновой прокладке, стойкой к перепадам температур.
• Вентиляторы нового поколения, созданные из передовых материалов, обеспечивают всегда стабильную вентиляцию камеры, а также имеют функцию отсекания потоков воздуха при открытии дверцы.
• Скругленные углы и желоба для сбора конденсата облегчают мойку аппарата.
• Аппараты MultiFresh совместимы с тележками основных производителей пароконвектоматов, что позволяет успешно интегрировать их в производственный процесс.