Каталог / Статьи, публикации, аналитические материалы / Кафе, ресторан, общепит, пищевое производство / Техника Zanussi. Кухни на профессиональный вкус
Техника Zanussi. Кухни на профессиональный вкус
Компания «Магазин торгового оборудования» является поставщиком фирмы Zanussi – одной из ведущих европейских компаний, производящих полную гамму профессионального оборудования для кухни заведений общественного питания любого формата.
Производство профессионального оборудования Zanussi базируются на маркетинговых исследованиях, разработке новых технологий, современном дизайне и, конечно, неизменно высоком качестве.
Каждый шеф-повар моделирует кухонное пространство под себя, а новая линия оборудования Zanussi разработана специально для исполнения самых смелых кулинарных идей.
Остановимся на тепловых линиях. Для комплектации предприятий большой производительности предназначена линия глубиной 900 мм. Для небольших ресторанов и мелких предприятий Zanussi предлагает модульное оборудование линии 700. Оборудование этой серии представлено как агрегатами верхнего расположения, которые требуют дополнительной комплектации подставками, так и агрегатами с моноблоками. Итак, линия 700 включает в себя следующие элементы:
• плиты электрические (модели с круглыми и квадратными конфорками);
• плиты верхнего расположения с двумя и четырьмя нагревательными пластинами (зонами);
• плиты верхнего расположения с четырьмя нагревательными пластинами прямоугольной конфигурации;
• плиты автономного исполнения:
- с четырьмя нагревательными пластинами и электрическим духовым шкафом;
- с четырьмя нагревательными пластинами и рабочим шкафом;
- с шестью нагревательными пластинами и рабочим шкафом;
- с четырьмя нагревательными пластинами прямоугольной конфигурации и электрическим духовым шкафом;
- с четырьмя нагревательными пластинами прямоугольной конфигурации и рабочим шкафом.
Для непосредственной жарки без использования наплитной посуды предлагаются жарочные поверхности. Причем ширина модулей составляет 350 мм, 700 мм, а мощность от 3,75 до 9,0 кВт. Помимо различных элементов, поверхности могут быть выполнены из стали с разным рельефом: гладкая, рифленая, комбинированная – 2/3 гладкая 1/3 рифленая, хромированная.
Для приготовления различных блюд во фритюре в ассортименте этого производителя большой выбор фритюрниц, в том числе для жарки продуктов в большом количестве жира, с одной или двумя корзинами объем 5, 7, 12, 15 л и мощностью от 5,4 до 20 кВт, расположение тэнов вне фритюрной ванны. А вот для жарки и всех видов комбинированной тепловой обработки предлагаются многофункциональные сковороды объемом 11 и 22 л, мощностью 5 или 10 кВт. Жарить, тушить, бланшировать, осуществлять припускание различных блюд можно на опрокидывающихся сковородах объемом 40 л, стальная чаша которых прочна и практична в использовании.
Один из значимых показателей любого ресторана или кафе – первые блюда. Но и тут, компания Zanussi позаботилась о потребителях. Например, для первых, вторых, третьих блюд, а так же соусов удобно использовать котел с пароводяной рубашкой объемом 40 или 60 л (мощность 12 или 14 кВт).
Очень важен тепловой режим блюд, в горячем состоянии их сохранят мармиты, представленные различными размерами: GN 1/1, GN 2/1 (мощность от 1,5 до 3 кВт). Никаких трудностей с содержанием меню, богатством выбора в вашем ресторане не будет, если вы работаете с оборудованием Zanussi. Есть даже макароноварки (мощность 10 кВт, 4 кассеты) объемом 40 л, рабочие поверхности и стенды различных типоразмеров.
Тепловое оборудование фирмы Zanussi предоставляет своим потребителям множество функциональных возможностей, оно максимально удобно в эксплуатации и дает возможность комплектации всего производства оборудованием от одного производителя.
