Каталог / Статьи, публикации, аналитические материалы / Кафе, ресторан, общепит, пищевое производство / Льдогенераторы. Лед - это очень важный ингредиент любого утоляющего жажду напитка.

Льдогенераторы. Лед - это очень важный ингредиент любого утоляющего жажду напитка.

Напитки нужно подавать с количеством льда, достаточным для того, чтобы напиток оставался холодным, и в тоже время лед в нем не растворялся быстро. Лед в форме кубиков незаменим в безалкогольных напитках, традиционных коктейлях или напитках типа "Лонг Дринк".

Благодаря быстрому охлаждающему действию и медленному таянию кубиковый лед повышает привлекательность и качество напитка. Лед применяется  как для непосредственного охлаждения напитков, так и при оформлении стендов демонстрации пива, белых вин и безалкогольных напитков.

После охлаждения во льду на поверхности сосуда выступают капли росы. Вид запотевшей бутылки притягивает взгляд и вызывает  желание потребителя немедленно приобрести  эту бутылку!. Для таких демонстрационных витрин используется лед в форме гранул.

Поскольку рестораны и отели все чаще становятся фешенебельными местами встреч и конференций, льда к напиткам требуется значительно больше.

Примерная потребность льда:

В ресторане и кафе — 200 г на 1 клиента для приготовления напитков со льдом и 1-1,5 кг на ведерко для подачи бутылок

В гостинице — 1-2,25 кг на обслуживание номера в сутки

Для изготовления льда, используемого в напитках, необходимо использовать питьевую воду. Если по санитарным нормам  вода в водопроводе является питьевой, то льдогенератор можно подключать к водопроводу, не используя фильтр для воды.

Льдогенераторы различаются:

По типу производимого льда: кубикового, гранулированного, чешуйчатого.

По производительности  в сутки: от 20 кг до 3000 кг (промышленные установки)

 По типу залива воды: заливные и подключаемые к водопроводу.

По типу охлаждения конденсатора: с воздушным и водяным охлаждением.

Со встроенным бункером для хранения льда и без бункера (в таком случае бункер необходимо подбирать индивидуально исходя из производительности льдонгенератора)

Необходимо помнить , что бункер для хранения льда необходимо освобождать от льда  и чистить КАЖДЫЙ ДЕНЬ!

Рабочее напряжение льдогенераторов бывает 220В и  380 В в зависимости от производительности.