Каталог / Статьи, публикации, аналитические материалы / Кафе, ресторан, общепит, пищевое производство / METALTECNICA. Вспомогательное оборудование для профессиональной кухни
METALTECNICA. Вспомогательное оборудование для профессиональной кухни
Профессиональная кухня предъявляет все более высокие требования к технологическому кухонному оборудованию. В полной степени это относится и к вспомогательному оборудованию, применяемому на профессиональных кухнях. От качества оборудования и удобства пользования им, в том числе, зависит настроение и рабочий настрой людей, работающих на кухне и, соответственно, насколько вкусно и качественно будет приготовлена пища.
Для комплектации действительно профессиональных кухонь вспомогательным оборудованием, компания «Магазин торгового оборудования» предлагает продукцию известной итальянской фирмы Metaltecnica. Оборудование отличается высоким качеством, практичностью, а также полностью соответствует гигиеническим требованиям. Все предлагаемое оборудование имеет сертификат соответствия и гигиенический сертификат. Материалом является высококачественная нержавеющая пищевая сталь INOX 18/10 AISI (сплав хрома с никелем).
Разнообразные рабочие и разрубочные столы, шкафы с распашными дверками и дверками-купе, моечные ванны, стеллажи, сервировочные тележки, в том числе деревянные, вытяжные зонты, бачки для сбора отходов - вот не полный ассортимент оборудования, выпускаемого фирмой Metaltecnica. Оборудование очень многофункционально и удобно. Например, стол для обработки овощей оснащен непосредственно рабочей поверхностью для очистки и нарезки, моечной ванной и отверстием для сброса отходов. Стол для обработки мяса и рыбы выполнен по такому же принципу и имеет встроенную разделочную доску из полиэтилена. Все вспомогательное оборудование полностью отвечает предъявляемым к нему требованиям, а именно:
• безопасно в работе, за счет качественно обработанных углов и краев;
• имеет устойчивое положение и регулировку по высоте (где необходимо);
• специальная шумопоглощающая прокладка предотвращает вибрацию во время работы;
• привлекательный внешний вид;
• достаточно невысокая цена при высоком качестве.
Немного остановимся на некоторых образцах оборудования, его конструктивных особенностях и применении.
Рабочие столы представлены в центральном, пристенном и угловом исполнении. Столы предлагаются с одной или двумя полками, либо без полок. В пристенном варианте присутствует бортик, предохраняющий продукты от падения, возможного контакта со стеной и попадания брызг на стену. Разрубочные столы предназначены для разделки мяса и рыбы. Изготовлены из нержавеющей стали с накладкой из прессованного полиэтилена толщиной 80 мм и оснащены держателями для ножей. Столы-тумбы и шкафы-купе предназначены для длительного хранения посуды и инвентаря на кухнях. Столы-тумбы могут использоваться как обычные разделочные столы и одновременно служить для хранения посуды, кухонного инвентаря, различных видов сухих продуктов, столовых приборов. Выдвижные ящики могут комплектоваться гастроемкостями. Качественный материал оборудования позволяет использовать его в различных температурных и влажностных режимах (моечные кухонной и столовой посуды, горячие цеха и т. д.).
Стеллажное оборудование является необходимым атрибутом складских и подсобных кухонных помещений. Используются для хранения пищевых продуктов, полуфабрикатов и инвентаря, необходимого для приготовления пищи. Не обойтись без стеллажей в моечных отделениях, где они используются для складирования котлов, кастрюль, сковород, тарелок и стаканов. Часто стеллажи помещаются непосредственно в холодильные и морозильные камеры для хранения мясных и рыбных полуфабрикатов, молочных продуктов и других запасов.
Вытяжные зонты также выполнены, из пищевой нержавеющей стали и состоят из корпуса, лабиринтных фильтров и подсветки. Некоторые модели дополнительно оснащаются вентиляторами.
Принцип действия достаточно прост: горячий воздух с парами масла втягивается в зонт, проходит через лабиринтный фильтр и, ударяясь о его поверхность, удаляется из помещения. При ударе о фильтр масло отделяется от воздуха и по специальной направляющей стекает в накопительную емкость, из которой его периодически требуется удалять. Вытяжные зонты предлагаются как в пристенном, так и центральном вариантах.
Широкий выбор типоразмеров позволяет подобрать оборудование для помещений практически любой площади и формы. Перечень представленных моделей не является полным. Ознакомившись с каталогами фирмы-производителя, где представлен полный спектр выпускаемой продукции, возможно, заказать требуемые модели оборудования. И специалисты компании «Магазин торгового оборудования» с удовольствием Вам в этом помогут.
