Каталог / Промышленное оборудование / Оборудование и инвентарь для пекарен и кондитерских цехов / Оборудование для производства пиццы итальянского производства
Оборудование для производства пиццы итальянского производства
Используются для получения круглой тестовой основы для пиццы (краста) различной толщины и размера.
Благодаря кратковременному подпеканию на поверхности краста образуется корочка, которая способствует получению более пышной основы, а также препятствует проникновению влаги из начинки (топпинга) в краст.
PIZZAFORM ФИРМЫ CUPPONE
- Корпус выполнен из нержавеющей стали;
- пластины - из хромированной стали со скошенными краями (предназначены для формования традиционной формы пиццы);
- ТЭНы - из нержавеющей стали спиралеобразной формы, которые равномерно покрывают поверхность пластины и обода и обеспечивают равномерное распределение температуры;
- отдельные цифровые термостаты позволяют регулировать температуру нижней и верхней поверхностей от 0 до 200 °С;
- регулятор времени контакта;
- регулятор зазора в точке сжатия;
- защитная решётка, закрывающая верхнюю и нижнюю пластины для обеспечения безопасности персонала;
- за счёт добавления меди в пластины достигается высокая удельная термическая электропроводность;
- электрические характеристики: 380В / 3ф./ 50Гц.
Дополнительно: стенды для установки пресса.
|
Модель |
Производительность, шт. / час |
Диаметр пиццы, см |
Мощность, кВт |
Высота рабочей поверхности, мм |
Габаритные размеры, мм |
Вес, кг |
|
PZF / 30D |
400 |
до 30 |
3,8 |
550 |
610х500х770 |
143 |
|
PZF / 35D |
до 35 |
3,8 |
610х500х770 |
147 |
||
|
PZF / 40D |
до 40 |
5,2 |
600 |
710х550х845 |
186 |
|
|
PZF / 45D |
до 45 |
6 |
710х550х845 |
191 |
||
|
PZF / 50D |
до 50 |
6 |
710х550х845 |
196 |
Стенды для установки пресса
- Стенды SPZF универсальные, независимо от артикула подходят для любой модели пресса.
- Корпус выполнен из нержавеющей стали;
- Имеется выдвижной ящик для инвентаря.
|
Модель стенда |
Габаритные размеры, мм |
Вес, кг |
|
SPZF 35 / 30 /40 /45 /50 |
555х710х800 |
46 |
Серия PF фирмы MECNOSUD
- электромеханическая панель управления;
- регулятор времени контакта;
- регулятор зазора в точке сжатия;
- защитная решётка для обеспечения безопасности персонала;
- прижимные пластины выполнены из нержавеющей стали;
- отдельные термостаты позволяют регулировать температуру нижней и верхней поверхностей от 0 до 160 °С;
|
Модель |
Масса тестовой заготовки, гр |
Диаметр пиццы, см |
Мощность, кВт |
Габаритные размеры, мм |
Вес, кг |
|
PF 33 |
100 - 270 |
до 33 |
3.6 |
560х430х750 |
100 |
|
PF 45 |
100 - 500 |
до 45 |
5.6 |
670х550х860 |
130 |
ТЕСТОРАСКАТОЧНЫЕ МАШИНЫ ДЛЯ ПИЦЦЫ ФИРМЫ GGF, GAM, MECNOSUD
Применяются для получения из округленных кусков теста основы для пиццы (краста) разного диаметра и толщины;
- машины имеют две пары валков (кроме R 30M, DL 30M):
- первая: предварительно раскатывает кусок теста;
- вторая: раскатывает тесто до нужной толщины;
- изменяя зазор между валками, можно изменять диаметр и толщину получаемой пиццы;
- корпус выполнен из нержавеющей стали;
- в комплекте педальный привод;
- электронная панель управления в моделях фирмы Mecnosud;
- электрические характеристики: 220 В / 1 Ф / 50Гц.
| E/DL 30M | R30/R40 | S 42/A | DL 40P |
 |
 |
 |
 |
|
Модель |
Масса раскатываемого куска теста, г |
Диаметр пиццы, см |
Мощность, кВт |
Габаритные размеры, мм |
Вес, кг |
|
|
GGF |
||||||
|
S 30/A |
80 - 210 |
14 - 29 |
0,33 |
430×420×640 |
31 |
|
|
S 42/A |
210 - 700 |
26 - 42 |
0,37 |
555×382×750 |
34 |
|
|
GAM |
||||||
|
R 30M |
80 - 210 |
14 - 29 |
0,37 |
420x420x370 |
22 |
|
|
R 30 |
80 - 210 |
14 - 29 |
420×420×700 |
31 |
||
|
R 40 |
210 - 700 |
26 - 40 |
520×520×800 |
38 |
||
|
R 40P |
220 - 1400 |
26 – 40 |
420x520x800 |
39 |
||
|
Mecnosud |
||||||
|
DL 30M |
80 - 210 |
14 – 30 |
0.5 |
420x450x350 |
27 |
|
|
DL 30 |
80 - 210 |
14 – 30 |
420x450x650 |
35 |
||
|
DL 40 |
80 - 400 |
14 – 40 |
520x450x712 |
45 |
||
|
DL 40P |
100 - 700 |
14 - 40 |
520x450x750 |
45 |
||
ЛОТКИ ДЛЯ ТЕСТА
Лотки для теста предназначены для хранения теста, выполнены из поликарбоната.
Дополнительно к ним предлагаются:
- Крышки, предотвращающие высыхание продукта и позволяющие увеличить срок хранения;
- тележки на колесах.
Лотки можно штабелировать.
|
Модель |
Описание |
Вместимость, л |
Габаритные размеры, мм |
Внутренние размеры, мм |
|
SL 2 |
лоток |
26 |
650x430x120 |
600x400x110 |
|
COPSL |
крышка |
- |
670x450x20 |
- |
|
CARSL/I |
тележка на колесах |
- |
670x450x100 |
- |
