Осенние мелодии для «холодилки». Обзор новинок холодильной отрасли на выставке «Агропродмаш»

 

Компания «Штрих-М» (Москва) анонсировала расширение своей линейки холодильного оборудования под встроенный холод. Сейчас в ассортименте представлены бонеты и пристенные горки, в ноябре к ним должны прибавиться витрины со встроенными агрегатами. «Изначально мы выпускали весы и различную кассовую технику, затем кассовые боксы и стеллажи, — рассказывает Эллада Кунакова, менеджер по оптовым продажам компании «Штрих-М». — Около двух лет назад мы освоили производство холодильного оборудования под выносной холод, в частности, пристенных и островных бонет с высоким стеклопакетом и с двух- или трехуровневой суперструктурой для больших супермаркетов. И, хотя рынок в целом все больше переходит на выносной холод, спрос на «встройку» все равно остается, например, со стороны магазинов у дома, которые есть практически в любом городе».

 

Кроме того, компания выпускает фруктовую и гастрономическую горки, а также среднетемпературные (0...+7°С) и низкотемпературные (-18...-22°С) витрины с внешними и внутренними угловыми модулями. Не так давно появилась витрина для самообслуживания с низким фронтальным стеклом, которая может применяться для продажи мясных деликатесов и сыров. На следующий год планируется запуск кондитерской витрины, возможно, тепловой витрины, витрины «рыба на льду» и короткой горки. В сегменте «сухого» оборудования ассортимент пополнился «змейкой» — стойкой для продажи хлебобулочных изделий или овощей и фруктов, а также металлическими стеллажами под печатную продукцию и вина.

 

Производственная компания «Север» (Самара) представила на выставке сразу несколько новинок, среди которых новая технологическая дверь для холодильных камер и складов, офисная (служебная) дверь с обрамлением из алюминиевого профиля, межцеховая дверь и ряд конструктивных решений.

 

По словам Павла Клюева, специалиста по маркетингу компании «Север», служебная дверь с заливкой из пенополиуретана толщиной 40 мм может использоваться не только в административных помещениях при производственных предприятиях, но и в обычных офисах, как, например, в Италии. Такая дверь выгодно отличается от более традиционных дверей из ДСП повышенным уровнем тепло- и шумоизоляции, а также большей гигиеничностью (ее внешнее покрытие выполнено из металла).

 

Межцеховая дверь с пластиковыми завесами, в свою очередь, предназначена для использования в помещениях, где помимо требований по теплоизоляции имеет место большая проходимость персонала. Также самарская компания продемонстрировала новый вариант исполнения дверных проемов — вместо дверей с накладным проемом предлагается облицовка проема ПВХ-профилями. «Профиль полностью будет изготавливаться нами, для чего мы уже установили специальную производственную линию и закупили соответствующую оснастку, — комментирует Павел Клюев. — Накладной проем достаточно громоздкий, тогда как проем, обрамленный ПВХ-профилем, более удобен, хорошо теплоизолирован, герметизирован и выглядит более эстетично, причем размер профиля можно подогнать под любую толщину стены». Из прочих новинок можно отметить дверную автоматику производства компании «Север» и мини-блоки для хранения органических отходов, которые могут применяться на кухнях предприятий общепита, а также мини-блоки для хранения продуктов, которые в будущем будут комплектоваться стеклопакетами. Они предназначаются для использования в небольших магазинах, барах и ресторанах, где присутствует необходимость представить на ограниченной площади продукцию с различными температурными режимами.

 

Достаточно большой спектр новых контроллеров для холодильных установок представила компания Eliwell (Италия). РассказываетЛеонид Крупский, технический эксперт московского офиса Eliwell: «Серия щитовых контроллеров EGRS дополнилась линейкой EWHT, которая поддерживает не только управление холодильной установкой, но и дополнительно отслеживает уровень влажности. Эти новые контроллеры имеют до восьми ступеней управления каким-либо производственным процессом и могут управлять увлажнителем, осушителем, нагревом, охлаждением, вентилятором испарителя и конденсатора. Также полностью обновился ряд контроллеров для централей: серия EWCM 400 была заменена серией EWCM 4000, в которую пока входят две модели — 4120 и 4180. Они поддерживают возможность ступенчатого управления вентиляторами, которой не было в предшествующей линейке. Наиболее полной по ресурсам серией является 4180, которая может управлять сразу четырьмя компрессорами и четырьмя ступенчатыми вентиляторами. Кроме того, на смену линейкам EWCM 800 и EWCM 900 пришли соответственно EWCM 8000 и EWCM 9000. В них обновилось управление инвертора и компрессора, которое ныне совмещает ступенчатое управление с пропорциональным. Также появился контроллер EWCM 9900, который может управлять сплит-централями и имеет максимум три аналоговых выхода: два для управления инверторами компрессора по каждому контуру и один — для управления вентиляторами. К тому же он дополняется режимом экономии».

 

Плюс ко всему вскоре выходит новая версия системы дистанционного мониторинга компании Eliwell — Televis, интерфейс которой ныне будет представлять собой обычную веб-страницу. Соответственно, удаленный доступ к системе будет возможен без установки дополнительного программного обеспечения — достаточно иметь IP-адрес и пароль. Ближе к зиме также должна появиться новая серия TelevisCompact — она будет выпускаться в виде компактного устройства с небольшим тач-скрином либо в экономном варианте без оного. «Обычно в системе мониторинга используется непрерывно работающий локальный ПК, — поясняет Леонид Крупский. — В данном случае его заменяет небольшой компьютер: если к ПК можно подсоединить до 500 приборов, то к новой версии TelevisCompact — до 70. Когда вы хотите проконтролировать работу холодильного оборудования, вы с ПК входите на IP-адрес, смотрите данные и выгружаете их. То есть система работает непрерывно и независимо от того, подключились вы с ПК к ней или нет. Кроме того, в случае возникновения аварийных ситуаций TelevisCompact оповещает вас о них посредством SMS, факса или электронной почты». Стоит добавить, что предыдущие версии подобного устройства широко использовались в Испании и Франции, на выставке же «Агропродмаш» была представлена демонстрационная версия новой модели.

 

Вдобавок к следующему лету компания Eliwell обещает представить на рынок драйвер управления импульсным электронным терморасширительным вентилем (ТРВ) EEV driver V800, который должен поддерживать электронные ТРВ наиболее известных производителей. Команда для управления новым устройством может подаваться по двум цифровым ходам — это может быть специальный контроллер фирмы Eliwell ID985/V либо контроллер иного производителя.

 

Что касается вопроса использования системы дистанционного мониторинга в целом, то, по словам технического эксперта московского офиса Eliwell, она распространяется по России довольно медленно. «На мой взгляд, основная проблема здесь заключается в том, что отечественное законодательство не стимулирует внедрение этих систем, — полагает Леонид Крупский. — В западных странах использование системы удаленного доступа позволяет существенно снизить страховые взносы, которые платят розничные сети. У нас такого пока нет. И потом очень часто система мониторинга завозится в российские магазины в составе импортного оборудования, но не запускается. Как правило, в таких случаях система не русифицирована, а в компании нет специалиста, который захотел бы с ней разбираться». Конкретно система Televis пока нашла большее применение в Украине, нежели в России. В крупнейшие сети соседней страны систему поставляли компании «Новый проект» и «Астра», среди известных пользователей Televis в России — сеть «Мосмарт», в магазинах которой систему монтировали специалисты компании «Степ».

 

Игорь Мулюкин, инженер компании «Адлан-Т» (Москва), официального дистрибьютора фирмы Danfoss (Дания), рассказал, что последней по времени появления новинкой стал датчик газоанализации для контроля загазованности помещений аммиаком. Это устройство может использоваться не только на пищевых предприятиях, где применяются холодильные установки, работающие на аммиаке, но и вообще везде, где присутствует данный газ, например в фармацевтической отрасли. Датчик разработан российским отделением датской компании на базе существовавшей ранее модели фирмы Danfoss, но в отличие от последней соответствует требованиям российских контролирующих органов. Прототип устройства GDA-R появился в сентябре, к концу этого года начнутся его продажи.

 

Компания «Эко 1» (г. Солнечногорск, МО) продемонстрировала на прошедшей выставке модельный ряд, включающий 23 модели холодильных шкафов и морозильных ларей под торговой маркой «Снеж»¹. Как поведал Роберт Башикян, руководитель отдела продаж «Эко 1», сейчас ассортимент компании в числе прочих единиц оборудования включает четыре модели шкафов ХСК с канапе и без, среднетемпературный круглый ларь ЛЦ-100, выполненный в виде алюминиевой банки и предназначенный для выкладки пива и безалкогольных напитков, а также ларь объемом 800 л с двумя отдельными камерами. «Этот ларь можно использовать в магазинах с небольшой площадью для хранения сразу двух видов продукции, например мяса и рыбы. Ларь имеет длину 2 м, работает на одном компрессоре, занимает меньше места и стоит меньше, чем два аналогичных ларя с одной камерой. Сейчас у нас в разработке находятся две модели таких ларей с прямым и гнутым стеклом. К следующему сезону мы планируем освоить выпуск низкотемпературных шкафов».

 

Российское отделение финской компании Helkama «Хелкама Форсте Виипури» (Выборг, Ленинградская область) в свою очередь удивляло посетителей «Агропродмаш» холодильным шкафом модульной конструкции M7 для проведения рекламных кампаний, в котором компрессор помещается в специальной выдвижной кассете2. Дизайн шкафа разработан дизайнерским бюро Giugiaro («Джуджаро»), создававшим модели машин Ferrari, Maserati и Alfa Romeo.

 

«В России мы вышли на серийный образец такого холодильника, который мы начнем производить со следующего года. Суть в том, что наша технология позволяет использовать кассету в сочетании с холодильными шкафами различных габаритов и формы. Второе преимущество — удобство в эксплуатации: кассету можно вытащить и заменить другой, как картридж в принтере. Используемый принцип модульной конструкции также дает возможность собрать и брендировать холодильник прямо на месте. Кроме того, в данном случае конденсатор загрязняется меньше, так как забор воздуха в него происходит спереди сверху, а выход горячего воздуха — снизу, то есть пыль выдувается под холодильник». Также был продемонстрирован ряд из семи моделей небольших холодильников Helkama для импульсных продаж, начиная с совсем маленькой модели шириной 80 см.

 

Украинский производитель холодильного оборудования компания «Интертехника» показала новый шкаф повышенного объема (1200 л), созданный на базе модели Inter-150, шкаф Inter-550, который, по словам Вадима Короля, инженера-конструктора «Интертехники», появился только недавно и предназначен для применения на улице, для чего обладает расширенным температурным диапазоном — он может работать при температуре окружающего воздуха до +30°С. К тому же ряд конструктивных нововведений был внесен в низкотемпературную модель шкафа Inter-400, в частности, холодильный агрегат получил в ней новое расположение.

 

Как рассказал Алексей Антипов, эксперт компании «Олекс холдинг» (Москва), академик Международной академии холода, в прошлом году завод «Агрегат», входящий в состав холдинга, начал выпуск вакуумных сублимационных сушилок. «Сначала была выпущена установка на 6 кг по испаренной влаге за цикл, затем на 25 кг, — говорит Алексей Антипов. — Установка, которую мы привезли на выставку, рассчитана уже на 50 кг по испаренной влаге за цикл. Здесь применена новая система автоматики, то есть полностью автоматизирован процесс сушки, что позволяет следить за степенью разрежения вакуума со 100%-ной гарантией — в отличие от обычных приборов, которые используются на аналогичных западных и отечественных установках. Есть такое понятие «сублимированный продукт», который должен иметь остаточную влажность не ниже 2 и не выше 5%. С помощью нашей системы автоматизации мы можем определять конечную влажность с точностью до 1%. С целью удешевления конструкции мы использовали не каскадную, а одноступенчатую холодильную машину, которая успела хорошо показать себя в процессе эксплуатации. Вакуум-насосы мы применили отечественные (сборка отечественная, агрегаты — компании Bitzer). Насосы по своей надежности оказались на уровне западных, а по цене они в несколько раз дешевле. И уже заранее данная установка подготовлена под международные стандарты по качеству для сублимационных установок. По этому стандарту по окончании процесса сушки установка должна стерилизоваться, возможность чего мы и предусмотрели».

 

Некоторые из демонстрировавшихся на стенде компании «Олекс Холдинг» продуктов являются запатентованной технологической разработкой. Например, на стенде можно было попробовать сублимированное мороженое пломбир. «Грибы многие сублимируют, а вот сублимированного мороженого на сегодняшний день в Москве не найдешь. При изготовлении мороженого молоко насыщается воздухом: чем больше насыщенность воздухом, тем лучше органолептика — восприятие вкуса молока, — продолжает свой рассказ Алексей Антипов. — В данном случае мы удалили воду из этого мороженого, и насыщенность воздухом составляет 300%, что дает совсем другое вкусовое восприятие того же молочного продукта, который можно давать детям без опаски, что они застудят горло. Сейчас мы работаем над созданием установки по изготовлению сублимированного меда, который будет выпускаться в виде порошка. Сублимированные фрукты и ягоды лучше отдают запах и цвет в окружающую среду. Например, если сублимированную малину бросить в чай, он становится ярко-малиновым через 30 с, чего от свежей малины не добьешься. А если бросить в чай сублимированный лимон, его вкус будет в три раза интенсивней, чем у свежего лимона». Остается добавить, что можно сублимировать и мясо курицы, и клубнику, и прочие продукты.

 

Компания «Италхолод» презентовала несколько новинок: ларь-витрину Dancar для весового мороженого, аккумуляторный ларь Dancar 12V объемом 120 л тропического климатического класса и морозильный ларь четвертого климатического класса под новой маркой Frio. Говорит Наталья Таран, коммерческий директор завода «Италхолод»: «Витрина Dancar DM — это современное решение в области дизайна, демонстрации и продажи весового мороженого. Если с фасованным мороженым все достаточно просто, то весовое мороженое предполагает свою особенную культуру потребления, и мы постарались ее учесть в новой модели».

 

Что касается ларей, то, по словам коммерческого директора «Италхолода», cегодня у покупателей особенно востребованы прикассовые лари небольшого объема и аккумуляторные морозильные лари для уличной торговли, способные в течение дня работать без подключения к электросети и сохранять необходимую рабочую температуру. «Морозильный ларь Dancar 12V работает на внутренней аккумуляторной батарее и не требует подключения к источнику питания. Импульсный ларь максимально функционален, он делает торговлю более комфортной», — отмечает Наталья Таран.

 

Еще один новый продукт «Италхолода» — морозильный ларь Frio четвертого климатического класса (температура окружающей среды до +32°С, относительная влажность воздуха до 65%). В производстве новой марки сохранены все технологические особенности уже известного бренда Dancar, но толщина стенки ларя уменьшена с 80 до 60 мм. Пока ларь Frio будет представлен одной моделью — с гнутой стеклянной крышкой и одного объема (400 л)