Пароконвектоматы

Пароконвектомат неотъемлемая часть любой современной кухни. Среди них выделено два вида по способу приготовления пара, это инжекторный с непосредственным впрыском воды на тэны или бойлерный где пар приготавливается в специальном резервуаре. Также возможно подключение данного оборудования, как к электричеству, так и к газу, поэтому производители изготавливают различные модификации. Электрическая модель
или в случае отсутствия возможности подключения к электросети, газовый пароконвектомат. Теперь приготовление пищи стало еще более интересным, а вкус насыщенным. Модели имеют разные цены и на нашем рынке представлено несколько десятков иностранных производителей, самые известные из них это пароконвектомат Rational, Unox и Lainox. Немного  уступают импортным аналогам отечественная модель ПКА и Atesy. Имеются различные модели на выбор клиентам с ручным и сенсорным управлением, готовым пакетом программ и возможностью программирования или редактирования программ готовки. Российские модели от компании Чувашторгтехника отличаются высоким качеством исполнения при достаточно небольшой стоимости. Теперь его так же можно поставить в один ряд с известными мировыми брендами.

С течением времени технологии стали доступнее и теперь купить оборудование можно с любым пакетом услуг и возможными аксессуарами, такими как решетки – гриль, насадки для курицы под гриль, специальные подвесы для приготовления целой тушки поросенка и др.

Пароконвектоматы для ресторанов могут быть как простые, с ручным управлением, так и с возможностью программирования меню, а некоторые уже имеют базовые установки приготовления разнообразных блюд. Это удобство стало доступным не так давно, и оно несет в себе возможность готовить какое-либо блюдо с неизменным, особенным вкусом из раза в раз. Даже неопытный повар, пользуясь несложным меню, может приготовить изысканное блюдо. Также в некоторых моделях есть функция ночного приготовления, когда есть необходимость долгого томления продукта. Удобство состоит и в том, что при одинаковых режимах готовки можно одновременно поставить в камеру и овощи, и мясо и рыбу. При этом вкусовые качества конечного продукта не изменятся, а запахи не перемешаются. Помимо удобного управления процесс приготовления занимает на 15-50% меньше времени, что экономит и деньги.

Это очень удобный инструмент на маленькой кухне и в большом ресторане. Так же возможно специальное исполнение для яхт, поездов и специальных учреждений. На маленьких площадях зачастую поставить плиту, сковороду, жарочный, пекарский шкаф и варочный котел просто нет возможности. Пароконвектомат альтернативная замена. Он подойдет как для приготовления гастрономических блюд, так и для выпечки, а так же варки супов, тушения овощей и готовки диетического питания фактически без использования масла. Можно так же использовать как расстоечный шкаф для теста, как скороварку и так же можно приготовить шашлык, только необходимо положить тлеющую щепу (клен, яблоня) для запаха.

Если у вас остались интересующие вопросы по использованию оборудования на профессиональной кухне, специалисты нашей компании предоставят любую информацию относительно данного оборудования для ресторанов, баров, кафе и пищеблоков.

Вернутся к выбору теплового оборудования