Каталог / Оборудование для профессиональной кухни / Тепловое оборудование / Тепловые линии / Тепловые линии MKN
Тепловые линии MKN
В 1946 году немецкий разработчик Курт Неубауер создал компанию MKN, которая стала выпускать тепловое и пароконвекторное оборудования для кухни заведений общепита. Сейчас компанию знают во всем мире, ее продукция реализуется в Европе и странах Ближнего и Дальнего Востока.
Практически все клиенты MKN отмечают высочайшее качество и эргономичный дизайн оборудования компании, среди клиентов MKN есть как небольшие заведения общепита, так и крупные предприятия, занимающие верхние позиции топ рейтингов. Кроме того, оборудование под маркой MKN можно увидеть в крупных авиакомпаниях, круизных лайнерах и судах дальнего плавания.
В перечне продукции компании множество машин работающих на электричестве и на газу, в том числе, варочные плиты, машины для варки изделий из теста, фритюрницы, жарочные поверхности, и многое другое. Ассортимент компании настолько широк, что любой клиент сможет найти себе оборудование по вкусу.
Высокое качество машин MKN подтверждено международными сертификатами, в частности ISO 9001, все оборудование проходит обязательное испытание и тестирование. Помимо документов удостоверяющих качество продукции у компании имеется ряд наград международного уровня.
Инженеры компании постоянно находятся в поиске новых решений и внедрения инноваций в производимое оборудование. Все это делается с одной единственной целью – облегчить повседневный труд профессионального повара и сделать готовку легкой и непринужденной.
MKN Induction— индукционные плиты |
![]() |
Преимущества:
Специальная технология, применяющаяся в индукционных плитах MKN. Представляет собой взаимодействующую систему датчиков и агрегатов, делающих работу плиты более эффективной. Функции:
|
![]() |
Приводим сравнение по времени разогрева 1 литра воды для традиционных способов нагрева и для индукционного нагрева: Как видно из диаграмм, при использовании плиты MKN с технологией INDUCTION время разогрева уменьшается до 2,5 раз по сравнению с традиционной электрической плитой! А КПД такой индукционной плиты до 2 раз выше, чем у электрических, и, особенно, газовых плит. При этом плиты INDUCTION потребляют электроэнергию в сниженных количествах, что особенно важно при постоянном удорожании 1 кВт электроэнергии. |
![]()
|
MKN PowerBlock— сковороды, котлы MAGNUM,
|
![]() |
Технология PowerBlock — комплексная новация, включающая в себя преимущества технологии MKN Supra. Это инновационный сендвич-материал, из которого изготавливаются поверхности жарочных аппаратов MKN. Прочный и легко проводящий тепло, этот материал прослужит Вам долгие годы. Преимущества:
|
![]() |
Жарочная поверхность у аппарата с PowerBlock состоит из двух слоев стали, одного слоя алюминия и собственно блока электрических нагревателей. Первый стальной слой представляет собой лист медицинской нержавеющей стали, не подверженной коррозии и безопасной в контакте с продуктом. Второй слой — специальная сталь толщиной 12 миллиметров — нужен для того, чтобы аккумулировать в себе энергию, поступающую от ТЭНов. Это позволяет говорить о том, что к продукту доставляется максимальное количество тепла, а в окружающую среду рассеивается лишь малая ее часть. Третий слой — полтора сантиметра алюминия - является отличным передатчиком тепловой энергии от ТЭНов к стальной пластине и к продукту. Блок электронагревателей закреплен индивидуальными болтами, что позволяет их легко снимать для очистки и обслуживания.
MKN SUPRA— сковороды, котлы MAGNUM, котлы
|
![]() |
Система Supra применяется в поверхностях жарочных аппаратов MKN. Входит в систему MKN PowerBlock. Состоит из алюминиевого теплопроводящего слоя толщиной 15 миллиметров и особых ТЭНов из хром-никелевой нержавеющей стали, прочной и жаростойкой.
На картинке приведено наглядное изображение распределения температур по жарочной поверхности аппарата, оснащенного технологией Supra. Как видно, благодаря этой системе достигается значительно более равномерный прогрев поверхности, что позволяет повару быть уверенным в том, что его блюдо приготовится именно так, как ему нужно, вне зависимости от того, положит он продукт ближе к середине или на краю рабочей поверхности.
MKN Vapro— котлы под давлением |
![]() |
Преимущества:
- экономия электричества и воды
- быстрый нагрев
- снижает нагрузку на повара
- мощная система безопасности
Система Vapro включает в себя парогенератор, который потребляет значительно меньшее количество воды и электроэнергии, чем обычные системы нагрева в электрических котлах; и нагревает воду значительно быстрее, чем обычный котел. Этому способствуют следующие особенности котла с системой Vapro:
- автоматическая система регулирования уровня воды в парогенераторе
- три разных уровня мощности для разных режимов работы: разогрев, интенсивное кипение и поддержание температуры
- двухслойная теплоизолирующая крышка
Котлы MKN с системой Vapro экономят Ваше время как в течение рабочего дня, так и при обслуживании, позволяя повару максимально использовать свой рабочий день для приготовления еды.
Примеры расстановок тепловых линий MKN на различных типах предприятий общественного питания
![Примеры расстановок тепловых линий MKN Примеры расстановок тепловых линий MKN](/img/eq/mkn/1fff.jpg)
Кухня ресторана. Как известно, на кухне ресторана каждый квадратный метр на вес золота. И здесь лучше всего будет установить тепловую линию MKN 700-й серии.
- Электроплита с 4-зонной сплошной поверхностью и электрическим духовым шкафом.
- Рабочая поверхность с краном для воды.
- Электрическая глубокая сковорода SUPRA с краном для быстрого наполнения водой.
- Опрокидывающаяся сковорода с ручным опрокидыванием.
- Индукционная 4-зонная плита VITRO.
- Котел пищеварочный на 60 литров VAPRO.
- Индукционная 4-зонная плита INDUCTION.
- Сковорода SUPRA однозонная.
Центральная кухня сети магазинов. Здесь нет таких жестких требований к размерам линии, поэтому целесообразно оборудовать такой объект линией 850-й ширины. В линиях этой ширины доступны котлы больших объемов, благодаря чему упрощается готовка больших объемов жидкой пищи.
Кухня с высокими требованиями к гигиене (на транспорте, в больницах, столовых в детских учреждениях). Для таких кухонь у MKN есть особая серия аппаратов — Optima 850i. Аппараты серии 850i очень легко дезинфицировать — нижняя половина аппарата отсутствует, доступ к полу полностью открыт. Эта серия впишется в любой формат помещения — есть 5 разных вариантов установки: пристенный и островной, на сплошной опоре либо на раздельных опорах — можно подобрать оптимальный вариант под любое помещение.
Тепловая линия Optima 700
MKN предлагает несколько тепловых линий, среди которых есть Optima 700 - оптимальное решение для кухни средних размеров. Всё оборудование выполнено из нержавеющей стали, применяются особые запатентованные технологии MKN: Supra, Power Block, Vapro и Induction. В серии представлен широкий модельный ряд оборудования - от электроплит до варочных котлов, как в электрическом, так и в газовом исполнении. Благодаря инженерным решениям компании MKN оборудование 700 серии легко комбинировать с оборудованием 850 серии Все электрические компоненты оборудования защищены от попадания воды по стандартам IPX5 и IPX6.
Перейти к выбору тепловых линий
![](/img/banner-189x45compress.gif)