Каталог / Оборудование для профессиональной кухни / Вспомогательное оборудование / Термостаты Julabo

Термостаты Julabo

Немецкая компания Julabo, основанная в 1967 году, является одним из лидеров среди производителей термостатирующих приборов в основном для исследовательских, научных и промышленных целей.

В сфере производства продуктов питания марка Julabo также широко известна. Термостаты этой компании обладают высокой надежностью, легкостью управления и высокой стабильностью температуры. Поэтому они наилучшим образом подходят для технологий Sous Vide и Cook&Chill.

Компетентность и гибкость подхода в исследованиях, проектировании и производстве, от чертежей и компьютерного моделирования, через опытные образцы и прототипы, до серийного производства - все эти этапы продукция проходит исключительно в главном подразделении Julabo в Германии. Использование современных SMD-аппаратов позволяет производить сборку электронных компонентов на плате собственными силами. Автоматизация в сочетании с контролем качества и полуавтоматический конечный контроль обеспечивают высокий уровень защиты от отказов. Кроме того, изготовление механических элементов и корпусов (в т.ч. их покраска при помощи нанесения порошковых покрытий)производятся также собственными силами компании.

Компания Julabo является символом высококачественных систем термостатирования и температурного контроля по всему миру. Важнейшей задачей компания видит соответствие выпускаемой продукции и сервисного обслуживания пожеланиям клиентов. Поэтому в числе первых компаний в Германии Julabo прошла сертификацию управления качество продукции согласно международным стандартам ISO 9000.

С 1994 года Julabo имеет сертификацию ISO 9001. Постоянное совершенствование структуры организации и внутренних процессов являются приоритетом компании.

Управление качеством продукции согласно международным стандартам ISO EN DIN 9001 образует основу для выпуска качественной продукции и услуг. С мая 2003 года компания также имеет сертификацию ISO EN DIN 9001:2000.

Подразделения компании и многочисленные дистрибьюторы, которые работают по всему миру, гарантируют высококачественное сервисное обслуживание.

Технология приготовления пищи Sous Vide

Приготовление пиши по технологии Sous Vide, что дословно означает "под вакуумом", впервые появилось на кухне Георга Пралюса в 1974 году при приготовлении паштета из гусиной печени. На сегодняшний день данный метод используется для приготовления ингредиентов, запечатанных под вакуумом в пластиковой упаковке и медленно приготавливаемых при невысоких температурах.

Преимущества технологии Sous Vide:

• сохраняется натуральный вкус;
• сохраняется свежесть, цвет и внешний вид вплоть до подачи на стол;
• концентрация натуральных ароматов;
• гарантированное высокое содержание питательных веществ;
• отсутствие высыхания и, соответственно, минимальные потери массы продукта при приготовлении;
• более продолжительный срок хранения;
• сокращение расходов благодаря минимальным потерям при готовке и хранении продуктов.

Отличительные особенности термостатов Julabo.

Преимущества продукции Julabo (в зависимости от модели термостата):

• простое управление;
• разностороннее применение термостатов, например с кухонными емкостями;
• легкая транспортировка, например при использовании на выездных мероприятиях;
• высококачественная продукция с мощными насосами;
• легкочитаемый индикатор температур (даже на расстоянии);
• оптимальная возможность контроля благодаря отображению до 3 значений температуры (заданная, действительная и температура внутри приготавливаемого продукта по технологии Sous Vide);
• предупреждающий сигнал термостата при потере теплоносителя, а также при повышении заданной температуры;
• практичные аксессуары.

Ко всей выпускаемой продукции компания Julabo предлагает широкий ассортимент различных аксессуаров.

Погружные термостаты Pearl и Diamond.

 

Важными преимуществами термостатов Julabo являются удобство в использовании, компактность и надежная конструкция.

Погружные нагревающие термостаты Pearl и Diamond подходят для термостатирования емкостей с объемом до 58 л. Приборы оснащены защитной решеткой. Циркуляционный насос обеспечивает непрерывное движение жидкости и оптимальное распределение температуры.

Параметр	Диапазон рабочих температур, С	Стабильность температуры, С	Мощность нагрева, кВт
Термостат JULABO PEARL	+20...+95	+/- 0.03	2
Термостат JULABO DIAMOND	+20...+95	+/- 0.01	2

Термостаты Julabo с ванной S, M, L, XL.

 

 

Все термостаты Julabo предельно удобны для приготовления пищи по технологии Sous Vide.

Термостаты с ванной S, M, L, XL обеспечивают стабильную температуру по всему внутреннему объему. Это оборудование с микропроцессорной электроникой позволяет использовать все методы приготовления Sous Vide. Для простого управления приборы укомплектованы брызгозащитной клавиатурой и светодиодным дисплеем. Предусмотрена защита от перегрева со звуковой и оптической системой оповещения.

Параметр	Диапазон рабочих температур, С	Стабильность температуры, С	Максимальный объем заполнения, л	Мощность нагрева, кВт
Термостат JULABO DIAMOND S	+20...+95	+/- 0.01	19	2
Термостат JULABO PERL S	+20...+95	+/- 0.01	19	2
Термостат JULABO DIAMOND M	+20...+95	+/- 0.01	27	2
Термостат JULABO PERL M	+20...+95	+/- 0.01	27	2
Термостат JULABO PERL L	+20...+95	+/- 0.01	44	2
Термостат JULABO DIAMOND L	+20...+95	+/- 0.01	44	2
Термостат JULABO DIAMOND XL	+20...+95	+/- 0.01	58	2
Термостат JULABO PERL XL	+20...+95	+/- 0.01	58	2

 

Перейти к выбору вспомогательного оборудования