Каталог / Промышленное оборудование / Оборудование и инвентарь для пекарен и кондитерских цехов / Печи хлебопекарные / Универсальные модульные печи ZANOLLI
Универсальные модульные печи ZANOLLI
Итальянская компания Zanolli у большинства клиентов ассоциируется с точностью и надежностью. Печи для пекарен и оборудование для пиццерий, основная направленность этого производителя, все оборудование отличатся высокой степенью автоматизации и возможностью тонких настроек. Такой подход дает возможность выверять время приготовления до секунды, что очень важно для получения вкусного, качественного продукта.
Универсальные модульные печи TEOREMA POLIS
Универсальные модульные печи производства компании ZANOLLI (Италия) используются для производства хлебобулочных, кондитерских изделий и пиццы. Безусловными преимуществамм данного оборудования являются его уникальная возможность одновременной выпечки широкого ассортимента изделий как на каменном поде, так и на листах, высокое качество используемых материалов, электрический источник питания.
Печь подовая Zanolli POLIS
Печи Zanolli Teorema Polis хорошо подходят для эксплуатации в пекарнях, кондитерских, пиццериях, ресторанах и кафе. Модульные секции могут комплектоваться в 2-3-4 яруса - это одно из главных достоинств, позволяющих подобрать оптимальный вариант по производительности.
- Нагрев производится армированными тэнами из нержавеющей стали, с повышенным расходом энергии рядом с дверцей для компенсации потери тепла
- Дверца с большим стеклом имеет превосходную теплоизоляцию
- Галогенные лампы
- Паровой выпускной клапан
- Максимальная температура 400°С
- Под печи в стандартном исполнении - из нержавеющего материала
- Печи без пароувлажнения, парогенератор — опция (выписывается отдельно)
Опции:
- вытяжной зонт (с вентилятором и без него),
- подставка без направляющих,
- камера расстойки,
- увлажнитель для камеры расстойки (обязателен),
- парогенератор для печи (обязателен при выпечки хлебобулочных изделий),
- под из огнеупорного камня (обязателен при выпечки пиццы).
Зонты вытяжные CV
| Модель | Размеры, мм | Вес, кг |
|---|---|---|
| Зонт Вытяжной ZANOLLI T POLIS PW 2/TP |
1250х1280х230 | 29 |
| Зонт Вытяжной ZANOLLI T POLIS PW 2S/TP |
1020x1480x230 | 28 |
| Зонт Вытяжной ZANOLLI T POLIS PW 3/TP |
1660х1280х230 | 35 |
| Зонт Вытяжной ZANOLLI T POLIS PW 4/TP |
1250х1880х230 | 34 |
| Зонт Вытяжной ZANOLLI T POLIS PW 6/TP |
1660х1880х230 | 40 |
| Зонт Вытяжной ZANOLLI T POLIS PW 8/TP |
1660х2290х230 | 44 |
Модульные секции для выпечки PW STANDARD
| Модель | Размеры, мм | Кол-во противней 400х600 мм | Вес, кг | Мощность, кВт | |
|---|---|---|---|---|---|
| внешние | внутренние | ||||
| Шкаф Пекарский Подовый ZANOLLI T POLIS PW 2S ST/MC18 |
1020x1210x360 | 650х860х180 | 2 | 136 | 6,4 |
| Шкаф Пекарский Подовый ZANOLLI T POLIS PW 2 ST/MC18 Шкаф Пекарский Подовый ZANOLLI T POLIS PW 2 ST/MC18 Шамот |
1250х1010х360 | 830х660х180 | 2 | 140 | 6 |
| Шкаф Пекарский Подовый ZANOLLI T POLIS PW 2 ST/MC30 Шкаф пекарскиц подовый ZANOLLI T POLIS PW 2 ST/MC30 шамотный |
1250х1010х480 | 830х660х300 | 2 | 155 | 6 |
| Шкаф Пекарский Подовый ZANOLLI T POLIS PW 3 ST/MC18 Шкаф Пекарский Подовый ZANOLLI T POLIS PW 3 ST/MC18 Шамот |
1660х1010х360 | 1240х660х180 | 3 | 179 | 7,8 |
| Шкаф Пекарский Подовый ZANOLLI T POLIS PW 3 ST/MC30 Шкаф Пекарский Подовый ZANOLLI T POLIS PW 3 ST/MC30 Шамот |
1660х1010х480 | 1240х660х300 | 3 | 207 | 7,8 |
| Шкаф Пекарский Подовый ZANOLLI T POLIS PW 4 ST/MC18 |
1250х1610х360 | 830х1260х180 | 4 | 200 | 10 |
| Шкаф Пекарский Подовый ZANOLLI T POLIS PW 4 ST/MC30 |
1250х1610х480 | 830х1260х300 | 4 | 230 | 10 |
| Шкаф Пекарский Подовый ZANOLLI T POLIS PW 6 ST/MC18 |
1660х1610х360 | 1240х1260х180 | 6 | 275 | 13 |
| Шкаф Пекарский Подовый ZANOLLI T POLIS PW 6 ST/MC30 |
1660х1610х480 | 1240х1260х300 | 6 | 310 | 13 |
| Шкаф Пекарский Подовый ZANOLLI T POLIS PW 8 ST/MC18 |
1660x2020x360 | 1240х1670х180 | 8 | 380 | 18,2 |
Стандартная панель управления с 9 программами:
- Электронная регулировка температуры
- Независимая электронная регулировка верхних и нижних тэнов
- Ручная регулировка энергосберегающего устройства как альтенативного варианта нагрева верхних и нижних тэнов
- Электронная регулировка парообразования
- Автоматическая диагностика с отчетом на дисплее
Модульные секции для выпечки PW DELUXE
| Модель | Размеры, мм | Кол-во противней 400х600 мм | Вес, кг | Мощность, кВт | |
|---|---|---|---|---|---|
| внешние | внутренние | ||||
| Шкаф Пекарский Подовый ZANOLLI T POLIS PW 2 DL/MC18 |
1250х1010х360 | 830х660х180 | 2 | 136 | 6 |
| Шкаф Пекарский Подовый ZANOLLI T POLIS PW 2 DL/MC30 |
1250х1010х480 | 830х660х300 | 2 | 155 | 6 |
| Шкаф Пекарский Подовый ZANOLLI T POLIS PW 3 DL/MC18 |
1660х1010х360 | 1240х660х180 | 3 | 179 | 7,8 |
| Шкаф Пекарский Подовый ZANOLLI T POLIS PW 3 DL/MC30 |
1660х1010х480 | 1240х660х300 | 3 | 207 | 7,8 |
| Шкаф Пекарский Подовый ZANOLLI T POLIS PW 4 DL/MC18 |
1250х1610х360 | 830х1260х180 | 4 | 200 | 10 |
| Шкаф Пекарский Подовый ZANOLLI T POLIS PW 4 DL/MC30 |
1250х1610х480 | 830х1260х300 | 4 | 230 | 10 |
| Шкаф Пекарский Подовый ZANOLLI T POLIS PW 6 DL/MC18 |
1660х1610х360 | 1240х1260х180 | 6 | 275 | 13 |
| Шкаф Пекарский Подовый ZANOLLI T POLIS PW 6 DL/MC30 |
1660х1610х480 | 1240х1260х300 | 6 | 310 | 13 |
| Шкаф Пекарский Подовый ZANOLLI T POLIS PW 8 DL/MC18 |
1660х2020х360 | 1240х1670х180 | 8 | 380 | 18,2 |
Панель управления Touch screen с 20 программами:
- Большой графический дисплей
- Цифровые часы и таймер со звуковым сигналом
- Независимое определение температуры внизу и вверху печи (двойной датчик)
- Текущая температура всегда отражается на дисплее, и установка температуры производится при помощи кнопок + или –
- Возможность программирования запуска печи на неделю
Схема расположения листов в пекарной камере:
 |
 |
Камеры расстойки T POLIS PW CL
| Модель | Габаритные размеры, мм | Мощность, кВт | Описание |
|---|---|---|---|
| Шкаф Расстоечный ZANOLLI T POLIS PW 2/CL 3MC |
1250x870x700 | 1.0 | для 3х камер TEOREMA POLIS PW 2 |
| Шкаф Расстоечный ZANOLLI T POLIS PW 3/CL 2MC |
1660x870x940 | 1,5 | для 2х камер TEOREMA POLIS PW 3 |
| Шкаф Расстоечный ZANOLLI T POLIS PW 3/CL 3MC |
1660x870x700 | 1,5 | для 3х камер TEOREMA POLIS PW 3 |
| Шкаф Расстоечный ZANOLLI T POLIS PW 3/CL 2MC |
1660x870x940 | 1,5 | для 2х камер TEOREMA POLIS PW 3 |
| Шкаф Расстоечный ZANOLLI T POLIS PW 3/CL 3MC |
1660x870x700 | 1,5 | для 3х камер TEOREMA POLIS PW 3 |
Подставки без направляющих T POLIS PW BM
| Модель | Габаритные размеры, мм | Вес, кг | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1MC | 2MC | 3MC | 4MC | 1MC | 2MC | 3MC | 4MC | |
| Подставка ZANOLLI T POLIS PW 2/BM | 1250х870х1240 | 1250х870х940 | 1250х870х700 | 1250х870х390 | 52 | 45 | 42 | 33 |
| Подставка ZANOLLI T POLIS PW 3/ BM 3MC для TEOREMA POLIS PW 3 Подставка ZANOLLI T POLIS PW 3/ BM 4MC для TEOREMA POLIS PW 3 |
1660х870х1240 | 1660х870х940 | 1660х870х700 | 1660х870х390 | 52 | 49 | 43 | 36 |
| Подставка ZANOLLI T POLIS PW 4/ BM 2MC для TEOREMA POLIS PW 4 |
1250х1470х1240 | 1250х1470х940 | 1250х1470х700 | 1250х1470х390 | 57 | 51 | 45 | 38 |
| Подставка ZANOLLI T POLIS PW 6/BM | 1660х1470х1240 | 1660х1470х940 | 1660х1470х700 | 1660х1470х390 | 61 | 54 | 49 | 42 |
Шкафы Пекарские ZANOLLI PLANET
 |  |  |
|---|---|---|
| Шкаф Пекарский ZANOLLI PLANET 5/MC |
Шкаф Пекарский ZANOLLI PLANET5EL+2T2S+РАССТ+ЗОНД |
Шкаф Пекарский ZANOLLI PLANET8GAS+T2S+ПОДСТ+ЗОНД |
| Модель | Габариты, мм | Мощность, кВт | Описание |
|---|---|---|---|
| Шкаф Пекарский ZANOLLI PLANET 5/MC |
800x1250x780 | 8,25 | 5листов 40х60, парогенератор |
| Шкаф Пекарский ZANOLLI PLANET 8/MC |
80х125х106 | 12 | 8 листов 40х60 |
| Шкаф Пекарский ZANOLLI PLANET 5/MC GAS |
800x1250x780 | 9,77 | 5листов 40х60, парогенерато |
| Шкаф Пекарский ZANOLLI PLANET 8/MC GAS |
800x1200x1060 | 9,78 | 8 листов 40х60 |
| ШКАФ ПЕКАРСКИЙ ZANOLLI 2 PLANET 8 GAS НА ПОДСТАВКЕ |
1660x1520x1940 | 23 | Газ,8 листов |
| Шкаф Пекарский ZANOLLI PLANET5EL+2T2S+РАССТ+ЗОНД |
1020x1250x2160 | 22,1 | шкаф конвекц 5уров+ 2подов печи+ расст 6ур+ зонд вытя |
| Шкаф Пекарский ZANOLLI PLANET5EL+2T2S+ПОДСТ+ЗОНД |
1020x1250x2160 | 21,1 | шкаф конвекц 5 уров+ 2подов печи+ подставк+ зонд вытя |
| Шкаф Пекарский ZANOLLI PLANET5EL+T2S+РАССТ+ЗОНД |
1020x1250x2020 | 15,7 | шкаф конвекц 5уровн+ подов печь+ расст10ур+ зонд вытя |
| Шкаф Пекарский ZANOLLI PLANET8EL+T2S+РАССТ+ЗОНД |
1020x1250x2100 | 18,9 | шкаф конвекц 8уровн+ подов печь+ расст 6ур+ зонд вытя |
| Шкаф Пекарский ZANOLLI PLANET8GAS+T2S+ПОДСТ+ЗОНД |
1020x1250x2100 | 9,77 | шкаф конв.газ 8 уров+ подов печь+ подставк+ зонд вытя |
| Шкаф Пекарский ZANOLLI PLANET8GAS+T2S+РАССТ+ЗОНД |
1020x1250x2100 | 9,77 | шкаф конв.газ 8 уров+ подов печь+ расст6ур+ зонд вытя |
| Шкаф Пекарский ZANOLLI LILLIPUT 6/MC |
930x760x860 | 8,0 | 6 листов 400х600мм, макс.тем-ра-300град. |
Перейти к выбору хлебопекарных печей
О компании ZANOLLI |
