BLANCO

BLANCO Professional, как часть E.G.O. Blanco & Fischer, производит оборудование для профессиональных кухонь, медицинское оборудование, а также является поставщиком промышленных компонентов.

Компания активно развивается на мировых рынках, имеющих важное экономическое значение. Сегодня в компании насчитываются около 820 сотрудников, пять производственных площадок и девять дочерних предприятий внутри страны и за границей.

BLANCO Professional за свою почти 90- летнюю историю приобрела широчайшую международную известность не только в плане высокого качества производимого оборудования, но прежде всего в плане уникальных концептуальных решений по организации технологических процессов на профессиональных кухнях, необходимых для организации здорового питания (заведения общественного питания, фабрики-кухни, кухни в медицинских учреждениях и т.п.).

Подразделения “CATERING” и “MEDICAL” разработали и успешно внедряют совместные решения по организации здорового питания, экономически обоснованные, соответствующие современным санитарным нормам, требованиям ХАССП и СанПин.

Высококачественное оборудование BLANCO Professional гарантирует соблюдение всех санитарных норм на каждом из технологических этапов:

порционирование,
транспортировка,
хранение блюд,
регенерация,
дистрибуция.

BLANCO Professional предлагает инновационную и функциональную продуктовую матрицу: начиная от гастроемкостей, транспортировочных тележек, конвейеров, линий раздачи и мн.др., до многофункциональных медицинских шкафов, тележек, вспомогательного оборудования для стерилизации, операционных блоков, лабораторий и тп.

Высококачественное оборудование BLANCO Professional имеет многочисленные международные награды, сертификаты по безопасности применения в ЕС, сертификаты ГОСТ и Регистрационные Удостоверения РФ.

Гастроемкости BLANCO для приготовления и хранения блюд

Гастроемкости BLANCO Вы увидите на любой профессиональной кухне. Благодаря их высочайшему качеству и универсальности применения, гастроемкости BLANCO рекомендуются к применению в пароконвектоматах, печах, духовых шкафах, холодильниках и пр.

Широкий модельный ряд – более 200 моделей (гастроемкости (с ручками и без них, с антипригарным гранитно-эмалированным покрытием и без него), крышки (с силиконовым уплотнением и без), гастрорешетки, противни, перфорированные вставки и мн.др). Размеры – гастронорм GN от 2/1 до 1/9, глубина от 20 мм до 200мм.
Материал изготовления: 1) высококачественная нержавеющая сталь CNS 18/10 (AISI 304), толщина стали 0,8мм; 2) поликарбонат.
Гастроемкости, крышки и гастрорешетки из высококачественной нержавеющей стали отличаются долгим сроком службы, высокой ударопрочностью, стабильностью формы даже при больших перепадах температуры (от -40С до +280С), не имеют запаха и вкуса, пригодны для мойки в посудомоечных машинах; дополнительными ребрами жесткости; идеально обработанной кромкой; маркировкой на дне (объем, размер, дата изготовления); лазерной маркировкой бренда BLANCO на одном из четырех углов; высоким уровнем гигиены.
Гастроемкости и крышки из поликарбоната отличаются малым весом, но при этом ударопрочностью и стабильной формой, термостойкостью от -40С до +100С, не имеют вкуса и запаха, не оказывают вредного влияния на хранимые в них блюда, пригодны к автоматической мойке в посудомоечных машинах; широким модельным рядом (практически все размеры GN от 1/1 до 1/9, глубина от 20мм до 200мм); большей наглядностью содержимого; мерной линейкой для определения объема.

Термоконтейнеры BLANCOTHERM для хранения и транспортировки готовых блюд и полуфабриков

Термоконтейнеры BLANCO предназначены для хранения и безопасной транспортировки свежеприготовленных блюд (горячих и холодных) и полуфабрикатов с гарантией их качества. Термоконтейнеры BLANCO применяются там, где важно быть уверенным в контроле внутренней температуры самих блюд. Только термоконтейнеры BLANCO гарантируют регулировку температуры с точностью до градуса, что крайне важно при транспортировке деликатных блюд, таких как рыба, овощи и мясо.

Переносные термоконтейнеры BLANCOTHERM K

Изготовлены из надежного полипропилена с функцией теплоизоляции путем горячего прессования. Горячие блюда остывают на 1,5 С в час, холодные блюда нагреваются на 0,5 С в час, что соответствует европейской норме DIN EN 12751.

Термоконтейнеры BLANCO позволяют не только поддерживать внутреннюю температуру блюд, но и подогревать горячие блюда (регулировка температуры с точностью до градуса) – от +40 С до +85/+95 С. Равномерное распределение желаемой температуры внутри термоконтейнера. Постоянный контроль температуры на цифровом дисплее. Электронная защита от перегрева. Гарантированная защита от высыхания блюд.
Возможность низкотемпературной термообработки блюд – от +60 С до +80 С – это не только деликатное приготовление: нежнейшее мясо с сохранением витаминов и питательных веществ, но и экономия электроэнергии (ночное приготовление).
Возможность термообработки блюд по методу Sous Vide – от +55 С до +85 С – приготовление блюд в термоупаковке на водяной бане. Гарантия сохранения органолептических характеристик готовых блюд: сохранение витаминов, питательных веществ и естественного вкуса блюд.
Пригодность к автоматической машинной мойке.
Совместимость всех видов термоконтейнеров BLANCOTHERM K между собой и с мобильными термоконтейнерами из нержавеющей стали BLANCOTHERM E.
Разнообразные аксессуары: гастроемкости, крышки к гастроемкостям, аккумуляторы холода (-3 С и -12 С), рамки-держатели для гастроемкостей маленького размера GN 1/9 и GN 1/6, тележки транспортировочные, карточки-меню для нанесения маркировки и многое другое.

Мобильные термоконтейнеры BLANCOTHERM E

Изготовлены из высококачественной нержавеющей стали CNS 18/10 и представляют собой двухстенную конструкцию с исключительными теплоизоляционными свойствами. Они также отличаются высоким уровнем гигиены, устойчивостью к дезинфицирующим средствам, имеют цельнотянутые направляющие, интегрированную мобильную платформу для удобства транспортировки.

Гибкий модельный ряд: 3 нейтральные модели, 4 модели с подогревом (конвекция), 2 модели охлаждаемые (конвекция)
Температурный режим: тепловые модели - +30/+90С, охлаждаемые модели - +2/+15С
Благодаря специфической конструкции внутренней камеры гарантируется равномерное распределение воздуха внутри термоконтейнера (модели с подогревом и охлаждением)
Количество направляющих внутри камеры: от 11 до 20 пар, размер GN 1/1
Оптимальный объем загрузки от 3*GN 1/1-200 до 5*GN 1/1-200
Тепловые модели оснащены компенсатором давления автоматического действия и съемным блоком нагрева
Холодильные модели оснащены цифровым температурным датчиком
Совместимость с термоконтейнерами из полипропилена линейки BLANCOTHERM K
Большое количество аксессуаров (гастроемкости, гастрорешетки, аккумуляторы холода, карточки-меню и др).

Раздаточные тележки-мармиты SAW и SAG от BLANCO

Раздаточные тележки-мармиты BLANCO применяются как самостоятельная единица оборудования, а также как часть общей линии раздачи на пищеблоках (школьных, заводских, больничных и пр), заводских столовых, для организации корпоративного питания, на фабриках-кухнях, заведениях быстрого питания и самообслуживания, в шведских столах в гостиничной сфере, в буфетных и пр.

Только раздаточные тележки-мармиты BLANCO имеют сухой и влажный нагрев одновременно.
Тележки-мармиты изготовлены полностью из высококачественной нержавеющей стали CNS 18/10, на углах с противоударными синтетическими бамперами.
Количество ванн – от 1*GN 1/1 до 4*GN 1/1, все ванны цельнотянутые, глубина до 200мм, каждая ванна оснащена сливным клапаном.
Независимая регулировка температуры каждой ванны (от +30С до +95С). Оптимальный температурный режим гарантирует сохранение превосходного качества готовых горячих блюд на протяжении всего времени раздачи.
Широкий модельный ряд: тележки-мармиты на открытом основании SAW и тележки-мармиты на шкафу (тепловом или холодильном) с распашными дверками SAG, возможно расположение транспортировочной ручки как с короткой, так и с длинной стороны.
Экономное энергопотребление.
Большое количество аксессуаров (откидные полки и бортики, брызгозащита, полки с подсветкой, гастроемкости, крышки к гастроемкостям, планки-делители для гастроемкостей меньшего размера и мн.др.)

Контейнеры BLANCO для порционирования (GSPV, RSPV-UK) и сбора подносов (RSPV)

Порционирование индивидуальных подносов для организации питания (корпоративное, больничное, бортовое и пр.) или сбор подносов с тарелками и автоматическая транспортировка их в моечное отделение невозможны без помощи конвейеров BLANCO. Только конвейеры BLANCO укомплектованы всем необходимым и готовы к применению.

Материал изготовления – высококачественная нержавеющая сталь CNS 18/10 толщиной 1,5мм.
Регулируемая скорость движения ленты (модели GSPV) и ремней (модели RSPV) от 2,5 до 12 м/мин.
Любая длина конвейера – от 3-х метров.
Сенсорный концевой выключатель остановит конвейер автоматически и не позволит упасть на пол подносу, тарелке или корзине.
Скребок для удаления загрязнений с ленты со съемным грязесборником всегда находятся в конце ленты конвейера.
Барабанный двигатель не требует сервисного обслуживания.
Лента конвейера бесшовно спаянна, отличается долгим сроком службы, устойчива к воздействию продуктов питания. Нижний слой ленты из антистатического материала. Транспортировка ленты в нижней части конвейера осуществляется посредством пластиковых роликов и доступна для сервиса. Поворотный ролик изготовлен из высококачестенной нержавеющей стали CNS 18/10.
Стандартное исполнение конвейера – на ножках, опционально возможно оснащение роликами.
Опционально конвейер оснащается парными или одиночными розетками (220В или 380В), защитным противоударным профилем, ножным управлением, откидными и поворотными столиками и мн.др.

Тележка для замачивания столовых приборов и тарелок BTW 9*7

Сотрудники моечных отделений часто сталкиваются с проблемой прилипших или засохших остатков пищи на тарелках, столовых приборах, подносах, которые остаются даже после мойки в автоматических посудомоечных машинах. Только у BLANCO есть оригинальное решение – тележка для замачивания с подогревом:

Тележка для замачивания столовых приборов изготовлена полностью из высококачественной нержавеющей стали CNS 18/10 и имеет специальную микрополированную поверхность.
Бесшовно сварная ванна подогревается посредством тэнов и имеет термостатическую защиту. Объем ванны 70 л. Температурный режим +30С до +80/+95С. Внизу ванны находится сливной кран, защищенный от несанкционированного открывания.
Панель управления расположена сбоку в углублении. На ней находятся кнопки ВКЛ/ВЫКЛ, контрольная подсветка, регулятор температуры. Регулятор температуры позволяет плавно регулировать температуру внутри ванны. Спиральный кабель и штекерная заглушка – в комплекте.

Диспенсеры для тарелок BLANCO

Профессиональные диспенсеры для тарелок нового поколения BLANCO воплощают в себе инновационные достижения: универсальность (возможность использовать посуду различного размера и формы), экономный расход электроэнергии (меньше на 20% существующих аналогов), увеличенный полезный объем (около 160 тарелок круглой формы диам. от 18 до 33 см, это на 20% больше существующих аналогов).

Подогреваемые диспенсеры для тарелок имеют 2 температурных режима ECO (поддерживает средний температурный режим длительное время) и Boost (быстрый нагрев до желаемой температуры). Для экономного расходования электроэнергии подогреваемые диспенсеры для тарелок BLANCO оснащаются специальными теплоизолирующими крышками из EPP. Благодаря этим техническим новшествам потребление электроэнергии снизилось на 20%.

Диспенсеры для тарелок BLANCO отличаются и другими продуманными техническими решениями:

Easy Setting System – позволяет легко и быстро (без применения монтажных средств) настроить пружины под любой вес посуды
загрузочные секции легко вынимаются из корпуса, что облегчает их сервис, а также мойку
красный сигнальный маячок подскажет, когда необходимо загрузить секции посудой
клип-держатель для крышек. Теперь Вам не нужно искать место, куда бы положить крышку, ее достаточно закрепить на корпусе диспенсера
специальный выдвижной контейнер на днище диспенсера для сбора возможной грязи облегчит гигиеническую очистку диспенсера для тарелок
новые диспенсеры для тарелок производства BLANCO можно опционально оснащать противоударным бампером по всему периметру корпуса, а также красивыми цветными панелями в соответствии с индивидуальным интерьером кухни, откидным бортиком, который может служить в качестве направляющей для подносов и облегчит процесс раздачи блюд и другими техническими решениями.

За техническое совершенство и передовые технологии, воплощенные в новых профессиональных диспенсерах для тарелок, компания BLANCO была отмечена наградой RED DOT DESIGN.

Для организации питания на предприятии также не обойтись и без диспенсеров BLANCO для подносов и для корзин (например, для хранения кофейных и чайных чашек, стаканов, столовых приборов и пр.). Подносы автоматически штабелируются в стопки на выходе из посудомоечной машины, а корзины стандартного размера, позволяют мыть чашки в посудомоечной машине и хранить чистую посуду, не перекладывая ее из корзины в корзину, сокращая тем самым ежедневные трудозатраты на кухне.

Сервировочные тележки SW с облицовочными панелями

Помимо широкой линейки сервировочных тележек с различным количеством полок (от двух до пяти), технологи BLANCO разработали решение по оснащению их съемными цветными облицовочными панелями и распашными дверками.

Дверцы в открытом состоянии можно стопорить, при этом они не выступают за бампер, что не мешает маневрированию тележки и предотвращает повреждения.

В зависимости от целей применения сервировочной тележки (для доставки готовых блюд гостю, или сбор грязной посуды), Вы сами можете решать, как оснастить тележку. К примеру, установив на верхнюю полку бойлер или заливную кофемашину, Вы получите мобильную станцию для завтрака. Облицовка с трех сторон и распашные дверки закроют от посторонних глаз посуду, а тринадцать цветов облицовки обязательно подойдут к дизайну Вашего заведения и сделают сервировочную тележку еще более привлекательной.

Широкий выбор аксессуаров повысит функциональность сервировочной тележки: настольные диспенсеры для столовых приборов и салфеток, контейнеры для специй, контейнеры для сбора грязных столовых приборов и др.

Банкетные тележки BW и BW-UK от BLANCO

При проведении банкетов на большое количество гостей Вам потребуются банкетные тележки тепловые и с охлаждением, в которых вплоть до начала банкета будут находиться порционированные и сервированные на тарелках блюда (горячие и холодные). И чтобы удовлетворить гостей, Вы должны быть уверены не только в качестве блюд, но и в температуре их сервировки. Поэтому Вы остановите свой выбор на новых банкетных тележках BLANCO.

Терморегулятор поможет установить температуру с точностью до градуса и в банкетных тележках с конвекционным нагревом (модели BW) и в банкетных тележках с конвекционным охлаждением (модели BW-UK). В тепловых тележках есть возможность увлажнения циркулируемого воздуха. Гарантией равномерного распределения воздуха внутри камеры является техническая конструкция самой камеры, а двухстенный корпус с термоизоляцией отличается особой герметичностью и надежно сохранит требуемую температуру готовых блюд.
Температурный режим тепловых моделей – от +30С до +90С, холодильных моделей – от +8С до -10С.
Быстрый нагрев и быстрое охлаждение (нагрев до +90С менее чем за 15 минут, охлаждение до +2С – менее чем за 15 минут).
Экономичное потребление электроэнергии – на 30% меньше чем у существующих аналогов.
Стандартные модели: с одной распашной дверью - BW 11, BW 18, BW-UK 10, BW-UK 15; с двумя распашными дверьми – модели BW 22 и BW 36.
Объемы загрузки:
- BW 11 – 11 уровней, 22 шт GN 1/1-100, от 22 до 64 шт тарелок (диам. от 24 см до 31 см)
- BW 18 – 18 уровней, 36 шт GN 1/1-65, от 34 до 68 шт тарелок (диам. от 24 см до 31 см)
- BW 22 – 11 увроней, 44 шт GN 1/1-100, от 24 до 128 шт тарелок (диам. от 24 см до 31 см)
- BW 36 - 18 уровней, 72 шт GN 1/1-65, от 32 до 136 шт тарелок (диам. от 24 см до 31 см)
- BW-UK 10 - 10 уровней, 20 шт GN 1/1-100, от 18 до 56 шт тарелок (диам. от 24 см до 31 см)
- BW-UK 15 - 15 уровней, 30 шт GN 1/1-65, от 28 до 60 шт тарелок (диам. от 24 см до 31 см)

Чтобы повысить функциональность Вашей тележки, не забудьте про аксессуары: гастрорешетки, разделительные стенки, делящие внутренний объем тележки на две секции, структуры для тарелок, гастроемкости.

Организацию банкета дополнят также передвижные структуры для тарелок SERVISTAR (диам. до 30 см):

SERVISTAR GASTRO 30 – объем загрузки 30 тарелок
SERVISTAR GASTRO 40 - объем загрузки 40 тарелок
SERVISTAR GASTRO 60 - объем загрузки 60 тарелок
SERVISTAR GASTRO 80 - объем загрузки 80 тарелок
SERVISTAR GASTRO 120 - объем загрузки 120 тарелок

Аксессуары: пылезащитные и термозащитные чехлы, ручки для перемещения и др.